いつもは、日本の食文化である「保存食」を軸に、日本ならではの旬の味覚を楽しむレッスンを
お届けしていますが、今回は番外編。日本から飛び出して、海外のお菓子に使う「保存食」を
お教えします。

早いもので、あと2ヶ月でクリスマス。クリスマスに登場するお菓子といえば「クグロフ」や
「シュトーレン」です。それらお菓子に欠かせないものが、たっぷりのお酒に漬けたドライ
フルーツたち。

とはいえ、いろいろな種類のフルーツやナッツを、すべて自分で買ってくるのはコストも
掛かりますし、どうお酒とフルーツを組み合わせていいのかわからない。そんな悩みもよく
お聞きします。

もともと漬け込みフルーツは「10日～1ヶ月程度」漬けておくのが主流ですが、今回は、
次の日にでもすぐに食べられる「即席漬け込みフルーツ」もあわせてご紹介いたします。
皆さんでワイワイ一緒に作りましょう。

また、当イベントで作った「漬け込みフルーツ」は、パティシエール 久保直子さんのお菓子
レッスン「パリの街角・手みやげスイーツ」の「クグロフ」「シュトーレン」の回において、
材料として使われます。

こちらにもご参加いただけますと、ご自身が漬け込んだフルーツが1ヶ月経つとどのように
変化するのか、また「お菓子にすると、こうなるんだ！」という応用バージョンも体験する
ことができます。

 

ファシリテーター（司会進行役）：里見浩子 （食空間プランナー） 　プロフィールを見る

 

イベントについて一言：色とりどりの漬け込みフルーツは、クリスマスのお菓子の他にも、
　　　　　　　　　　　定番のマフィンやパウンドケーキといった焼き菓子にももちろん
　　　　　　　　　　　使えますし、アイスクリームや冷たいデザートのトッピングにも
　　　　　　　　　　　使えるなど、非常に汎用性が高いです。
　　　　　　　　　　　また何と言っても、色々な種類のフルーツやナッツを食べることが
　　　　　　　　　　　できるため、栄養価が高いのも魅力の一つです。
　　　　　　　　　　　一緒に作りましょう。ぜひお楽しみになさってください。

 

2011年11月03日（木・祝）14:00～16:00
2011年11月18日（金）19:00～21:00

「自分好みの漬け込みフルーツを作ろう」

　今回はワークショップ形式のイベントとなりますので、ファシリテーターと皆さんで
　一緒に作ります。当日は手ぶらでお越しいただければ、お好きなドライフルーツや
　ナッツを、ご自分のお好みの組み合わせで、漬けていただくことができます。

　また、お酒があまり得意でない方には、はちみつやシロップ漬けの作り方も、あわせて
　ご紹介いたしますので、安心してご参加ください。

　★おみやげ付き
　　→ご自分で作った漬け込みフルーツはお持ち帰りいただけます。

 

参加費：「ランウェイの料理教室」会員　2,000円
　　　　　一般（会員以外の方）　　　　3,000円

　　　　　※ ご注意 ※　当レッスンは、フルーツ代その他材料費（500円 - 2011.10.27 追記）が
　　　　　　　　　　　別途必要となります。

場所・定員：白金スタジオ　各回：6名 　地図を見る

 

　　 ※ ご予約、キャンセルは開催日「2日前の18時まで」お受けいたします。
　　　 それ以降のキャンセル、欠席につきましては、全額のお支払いを後日請求させていただきます。

 

お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールにてお願いいたします。
（こちらのフォームは、クラスのページを見ながら入力できるよう別画面で開きます）

　電話：03-5421-7442
　メール：yoyaku@runway-jp.com