ランウェイ通信 Vol.003 | 2009.07.09
FOOD. DESIGN. LANGUAGE. http://www.runway-jp.com/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい
た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた
皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿[もくじ]
1. 田中博子さんのコンフィチュールって、どんな味？
2. 「ストウブでつくるおうちゴハン」の1回目のメニューです。
3. Kaoriさんのメニューには、マクロビオティックも！
4. 今後の料理教室スケジュール￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
1. 田中博子さんのコンフィチュールって、どんな味？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿アメリカ料理研究家、なかがわ かずこさん。「KITCHEN GACHA-MAMA
料理教室」を主宰されているザ・アメリカンな方です。KITCHEN GACHA-MAMA料理教室：http://www.gachamama.com/
ランウェイの料理教室でお菓子のレッスンを担当してくださっている田中
博子さんのコンフィチュール（ジャム）を先生にもぜひ味わっていただき
たく、先日お会いした際にプレゼントしました。かわいいカントリー・アメリカンな空間の料理教室をされながらも、毎年
数ヶ月をアメリカで過ごされ、常に新しいレシピを勉強され、時代の流れ
を知っていらっしゃる先生。もちろん「おいしい舌」をお持ちの方。そんな先生に素敵な文章で感想をいただきました！
AMERICAN FUSION COOKING：http://gachamama.exblog.jp/11428160/
「大切なお友達に差し上げたいと思う味」。このコンフィチュールを楽し
む「コンフィチュールパーティー」が、7月13日（月）に開かれますので、
皆さんにもぜひ味わっていただきたいと思います。ストウブ鍋でつくるジャムとお菓子 アルザス・色の時間 受講生募集：
http://www.deniau.jp/staub/what/what34.html今回お作りするジャム1種は、白桃。デモンストレーション形式にて、皆
さまの目の前でレッスンし、レシピをお渡しいたします。その後、合計7種のジャムのテイスティングをしていただいたり、ジャム
を使った焼き菓子をご紹介し、コンフィチュールづくしのレッスンとなっ
ております！季節感たっぷりの果物を扱うのが、田中博子さんのジャムの特徴。今回は、
どのような仕上がりになるのでしょうか。ぜひ体験しにいらしてください。お申し込みは電話、またはメールで。
（ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします）電話 ： 03-5418-4455
メール ： yoyaku@runway-jp.com￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
2. 「ストウブでつくるおうちゴハン」の1回目のメニューです。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿来週からスタートする新クラス、「ストウブでつくるおうちゴハン」。
和ゴハン、洋ゴハンともに、1回目のメニューが決まりました。ホームページには、皆さまにイメージしていただけるよう写真も掲載して
おります。ぜひご覧ください。和ゴハン
・ココットでの白米の炊き方
・肉じゃが
・焼き白菜のグラタン洋ゴハン
・テリーヌ型を使ってつくるパン
・ベジポトフストウブでつくるおうちゴハン：
http://www.runway-jp.com/course/regular-staub-1/ストウブのココットやテリーヌ型はとても高級感があり、そしてかわいい
デザインで、目にすると、誰もが一度は「使ってみたい！」と思うはず。でも、購入するにも「どうやって使うのかな？」「私にも使いこなせるか
な？」と心配になります。。。ランウェイではこれから、Kaoriさんの提案するさまざまなメニューで、
「日常使い」するための使い方やヒントを伝えていきたいと思います。おうちのキッチンで、食卓で、ぜひこの夏からストウブのお鍋を使ってみ
ませんか？一からマスターして、料理の引き出しを広げてみましょう。お申し込みは電話、またはメールで。
（ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします）電話 ： 03-5418-4455
メール ： yoyaku@runway-jp.com￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
3. Kaoriさんのメニューには、マクロビオティックも？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿これまでいくつもの学校でマクロビオティックを勉強され、ご自身の生活
にも取り込んでいたというKaoriさん。Kaori（料理研究家）：http://www.runway-jp.com/our-collection/kaori/
マクロビに興味のある方へ、マクロビ初心者の方へ、レッスンを通して
「マクロビ」メニューをご紹介いたします。マクロビでは、肉、乳製品、卵、砂糖などを使いません。オーガニック食
材を、適切な調理法でいただくことを目的にしています。堅苦しい内容にならないように、まずは1品から。気に入ったら、生活の
一部に取り入れてみられたらいかがでしょうか。例えば、和ゴハン1回目メニュー「焼き白菜のグラタン」では、ホワイト
ソースを「小麦粉、牛乳、バター」ではなく、「ひえ、豆乳」を使います。ストウブでつくるおうちゴハン：
http://www.runway-jp.com/course/regular-staub-1/試作でいただいてみましたが、こてこてのホワイトソースが大好きな私でも、
抵抗なく、むしろ「これもいける！」と思う味でした。ポイントは、「ひえ」をホワイトソースのような舌触りにすること。
いきなり食生活を変えるのではなく、少しずつカラダのバランスを取り戻
したい方にぴったりのレッスンです。ぜひ一度体験されてみてください。
お申し込みは電話、またはメールで。
（ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします）電話 ： 03-5418-4455
メール ： yoyaku@runway-jp.com￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
4. 今後の料理教室スケジュール
http://www.runway-jp.com/schedule/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿「天然酵母のパンづくり」
講師：Kaoriさん
料金：5,000円
日時：フォカッチャ 7/11（土）11:30～14:00
7/18（土）11:30～14:00
2種のピザ 8/01（土）11:30～14:00
8/08（土）11:30～14:00「機械なしでも作れる生パスタ」
講師：赤塚律子さん
料金：6,000円
日時：トゥロフィエ 7/22（水）19:30〜22:00
7/25（土）11:00〜13:30「ストウブでつくるおうちゴハン」
講師：Kaoriさん
料金：6,000円
日時：和ゴハン 7/13（月）19:00～21:30
7/18（土）15:00～17:30
7/27（月）10:30～13:00、19:00～21:30
8/01（土）15:00～17:30
洋ゴハン 7/20（月）10:30～13:00、19:00～21:30
7/25（土）15:00～17:30
8/03（月）10:30～13:00、19:00～21:30
8/08（土）15:00～17:30「アルザス・色の時間」
講師：田中博子さん
料金：8,000円
日時：第3回 7/13（月）10:30〜13:00お申し込みは電話、またはメールで。
（ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします）電話 ： 03-5418-4455
メール ： yoyaku@runway-jp.com￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[ 編集・発行 ]村田 直隆
村田 聖子[ バックナンバー ]
これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。
ランウェイ通信：http://www.runway-jp.com/about-us/newsletter/
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