ランウェイ通信 Vol. 065 | 2011.12.16
FOOD. DESIGN. LANGUAGE. http://www.runway-jp.com/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた 皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
[もくじ]
1. 年内最後のレッスンは「デザインカプチーノ」づくりです！
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2. ランウェイは「家具」や「ファッション」もデザインいたします。
3. KEITAのイタリア簡単レシピ
『Ricetta 10 - ブロッコリーのアンチョビソテー』
4. 里見浩子が行く！話題のお店巡り『Shop 4 - Zopf』
5. 今後の料理教室スケジュール
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿寒い日が続くと、一杯の温かい飲み物で、ホッと一息つかれる方も多いの ではないでしょうか。
「ランウェイの料理教室」でコーヒーのレッスンを担当するバリスタ 石井 護さんはこの時期が特に大忙しで、毎日さまざまな場所で、おいしい一杯 を作っています。
石井 護（バリスタ）：
http://food.runway-jp.com/our-collection/mamoru-ishii/そんな石井さんの最近の珍しいお仕事は、現在放映されている日本コカ・ コーラ社の缶コーヒー『ジョージア ヨーロピアン』のCM。その中で登場 するエスプレッソのシーンを、石井さんが監修されています。
ジョージア ヨーロピアン TVCM「思い出の一杯」篇：
http://www.georgia.jp/european/cm/03.html新広告のキャンペーンキャラクターは「キング・カズ」こと、サッカー選 手の三浦知良さん。CM制作の当日は、石井さんご自身の著書と、焙煎し ているコーヒー豆を三浦さんにプレゼントしたそうです。
白金スタジオでは、石井さんオリジナルのコーヒー豆で淹れるエスプレッ ソやカプチーノを、デロンギのエスプレッソメーカーにてご提供すること もできます。レッスンにお越しの際は、お気軽にお声掛けいただければと 思います。
そして年内最後の「ランウェイの料理教室」のレッスンは、石井さんによ る「カフェづくりのキホン “デザインカプチーノを作ってみよう！”」を開 催いたします。
カフェづくりのキホン "デザインカプチーノを作ってみよう！"：
http://food.runway-jp.com/course/class-cafe-latte-art-1/今回はいつも料理のレッスンを行っている、平日夜での開催。会社帰りに お気軽にご参加いただけるよう、レッスン時間も短めに。
年末は、おうちで過ごす方も多いかと思います。ご家族や大切な人が集ま るこの季節。デザインカプチーノを作ってお出しすれば、きっと喜んでい ただけるでしょう。
12/29（木）の18時と20時からスタート。ぜひこの機会に学びにいらして くださいね。
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＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ランウェイでは現在、料理だけでなく、デザインの活動も展開しています。
「ランウェイのデザインギャラリー」には、若いクリエイターが3名所属。 いつも食にまつわるイベントを企画している食空間プランナー 里見浩子 さん、それから「ファッションクリエイター」と「家具職人」です。
ランウェイのデザインギャラリー：http://design.runway-jp.com/
今回ご紹介するのは、レッスンやイベントにご参加いただいた方は、すで にご存知の白金スタジオの「階段」。コンクリートの建物内に、4階まで 続いています。
その1階から2階の階段は、元々手すりが付いていないので、どうしようか と悩んでいたところ、家具職人 瀬尾洋介さんから提案が。
ただ手すりを付けるだけでは面白くないので、階段下に造作家具で土台を 作り、その上に手すりを作ることになりました。
瀬尾洋介（家具職人）：
http://design.runway-jp.com/our-collection/yosuke-seo/建築を勉強してきた瀬尾さんだからこそ実現できる、建物に完璧にフィッ トする造作家具。戸越銀座にある瀬尾さんの工房で製作され、スタジオで 組み上げられました。
数種類の木材を組み合わせたり、古材を用いた引き出しは、機能性だけで なく、デザイン性にも優れ、瀬尾さんの家具づくりに込められたアイデア や、細かなディテールを肌で感じることができます。
瀬尾さんのオーダーメイド家具は、今後ランウェイのWebサイトでもご紹 介してまいります。
また、サイズもばらばらな棚や引き出しで構成されたこの造作家具には、 現在、前述のバリスタ 石井護さんの著書『はじめてのデザインカプチー ノ』や、お菓子の講師を務めるパティスリークリエイター 田中博子さんの ジャムを展示。
いまの季節ならではの果物を使ったジャム、そしてクリスマス向けに作ら れた「コンフィチュール・ノエル」など、色とりどりのジャムが壁面を飾 っています。
田中博子（パティスリークリエイター）：
http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/これまで麻布スタジオでは、なかなかご紹介できなかったクリエイターの 作品や商品。スタジオにお越しの際は、ぜひご覧になってください。
次号ではもう一つのデザイン、「ファッション」を取りあげたいと思いま す。
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『Ricetta 10 - ブロッコリーのアンチョビソテー』
http://food.runway-jp.com/our-collection/keita/「ブロッコリーのアンチョビソテー - Broccoli in padella con acciughe」
【材料（約1皿分）】
・ブロッコリー 1房 ・アンチョビ 2、3フィレ
・にんにく 1片 ・塩 適量
・唐辛子 1本 ・オリーブ油 適量【作り方】
1) ブロッコリーは固めに茹でておく。2) フライパンに、みじん切りにしたにんにく、唐辛子、オリーブ油を 入れて弱火にかける。
3) アンチョビを加えて溶かしたら、1のブロッコリーを加えて、塩、 オリーブ油で味を調えて、完成。
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『Shop 4 - Zopf（千葉県松戸市）』
http://design.runway-jp.com/our-collection/hiroko-satomi/とうとう12月に入りました。2011年もあと少し。みなさんにとって今年 はどんな1年だったでしょうか？
今年は3月に震災が起きたこともあり、「絆」という言葉をよく耳にした り、「人と人とのつながり」を再認識する機会も多かったように思います。
そのため、家族や友人たちと、今まで以上に、共有する時間が増えた方も 多いのではないでしょうか？
先日、来年1月29日に公開される映画『しあわせのパン』の試写会に行っ てきました。
映画『しあわせのパン』：http://shiawase-pan.asmik-ace.co.jp/
この度、パンコーディネーター協会主催のワークショップにご協力するこ とになり、みなさんよりもひと足先に拝見してきたのですが、とても心あ たたまる素敵な映画。
パンがつなぐ、人と人との「つながり」にとても共感できる作品です。
映画『しあわせのパン』を体験しよう！：
http://www.runway-jp.com/event/event-shiawase-no-pan/さて、この映画を観たあとに、どうしても行きたくなったパン屋さんがあ りました。それが千葉県松戸市にあるパン屋さん「Zopf（ツオップ）」。
Zopf：http://www.zopf.jp/
映画にはたくさんのおいしそうなパンが出てくるのですが、おいしそうな パンもさることながら、目を奪われるのは、北海道・月浦の美しい自然と、 全体に漂うほっこりとしたナチュラル感。
そしておいしそうなお料理。その雰囲気が、ここのパン屋さんを思い出さ せてくれたのです。
ツオップはパン好きな方ならご存知の方が多いと思いますが、ご近所の方 はもちろん、遠方からもはるばるいらっしゃる大人気のパン屋さん。
毎日300種類ものたくさんの種類が並ぶということで、いつも一度では飽 き足らず、上にあるカフェでおいしいお食事をいただき、そのあとさらに またお店をのぞいて、パンを買ってから帰るというのが私の定番のパター ン。
ついつい買いすぎてしまいますが、何回通っても、いつも違うパンが並ん でいるので、とても楽しいお店です。
特に私がおすすめするのは、2階にあるカフェ。お食事をすると、いろい ろな種類のパンをサービスしていただけるので、下のパン屋さんで買う味 の参考にもなります。
またパンだけでなくお料理の種類も豊富で、どれを食べても本格的で、と てもおいしい。こちらでいただくスープなどは、映画「しあわせのパン」 にまさに出てきそうなお料理です。
お店の雰囲気は全体的に少し暗めですが、反対にその色合いと、ウッディ でナチュラルな空間が「ゆっくりくつろげる」という雰囲気を醸し出して いて、とても落ちつきます。
ついつい友人たちといつも時間を忘れて、話に夢中になってしまうほど。 でも、時を忘れるくらい素敵な空間とおいしい料理があるって本当に幸せ なことですよね。
ぜひみなさんも、ご家族や気の合う仲間達とご一緒に、忙しい年末だから こそ、おいしいパンとお料理でゆっくりとした時間を過ごしてみてはいか がでしょうか？
ツオップは大人気のお店なので、ぜひ行かれる方はご予約を！
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http://food.runway-jp.com/schedule/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿[ イベント ]
「映画『しあわせのパン』を体験しよう！ パンと料理のワークショップ」
（2011年12月、2012年1月に開催）主催：日本パンコーディネーター協会
協力：映画「しあわせのパン」製作委員会、江別製粉株式会社、
阪神酒販株式会社、ブレッドスタイル
日時：Webサイトをご確認ください。[ 料理教室 ]
「手づくりクリスマスケーキ・レッスン」（2011年12月に開催）
講師：久保直子
料金：お菓子の種類により、各回異なります
日時：12/23（金・祝）12:00〜14:00 / 15:00〜17:00 [白金]
12/24（土）12:00〜14:00 / 15:00〜17:00 [白金]
12/25（日）12:00〜14:00 / 15:00〜17:00 [白金]講師：KEITA
料金：5,500円
日時：12/19（月）19:30〜21:30 [白金]
1/09（月・祝）15:00〜17:00 [麻布]
1/18（水）19:30〜21:30 [白金]講師：児玉奈央、または KEITA
料金：4,000円
日時：12/20（火）18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
1/08（日）10:30〜12:00 / 12:30〜14:00 [麻布]
1/10（火）18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
1/15（日）14:30〜16:00 / 16:30〜18:00 [白金]「基本のイタリアン」
講師：KEITA
料金：4,000円
日時：12/21（水）18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
12/22（木）18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
12/26（月）18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
1/07（土）12:30〜14:00 / 14:30〜16:00 [白金]
1/09（月・祝）10:30〜12:00 / 12:30〜14:00 [麻布]
1/15（日）10:00〜11:30 / 12:00〜13:30 [白金]講師：KEITA
料金：6,000円
日時：12/25（日）15:00～17:30 [麻布]
1/08（日）15:00〜17:30 [麻布]「カフェづくりのキホン "デザインカプチーノを作ってみよう！！"」
講師：石井護
料金：4,000円
日時：12/29（木）18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
（ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします）予約フォーム：http://food.runway-jp.com/forms/yoyaku/
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電話 ： 03-5421-7442
メール ： yoyaku@runway-jp.com[ 編集・発行 ]
村田 直隆
村田 聖子[ バックナンバー ]
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