ランウェイ通信 Vol. 066 | 2011.12.30
FOOD. DESIGN. LANGUAGE. http://www.runway-jp.com/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた 皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
[もくじ]
1. 2011年も、皆さまには大変お世話になりました。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 1. 2011年も、皆さまには大変お世話になりました。
2. 新年は「ガレット・デ・ロワ」で、幸せをゲットしましょう！
3. ランウェイでは「ファッション」もデザインしています。
4. ayaの東京コレクション日記『Collection 11 - G.V.G.V.』
5. 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
『Story 5 - Confiture de Noel』
6. 今後の料理教室スケジュール
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿本日は、2011年最終号の『ランウェイ通信』をお送りいたします。
今年は、港区・白金台に新たにスタジオを設け、夏以降こちらでも、様々 なレッスンやイベントを開催してまいりました。
麻布スタジオと比較しますと、スペースは少し小さいものの、駅から近い 立地のため、忙しい方でも「会社帰りに気軽に」お越しいただけるレッス ンを充実させることができました。
また、ご近所にお住まいの方や、20代の方、そして男性の生徒さんにも 多くいらしてくださるようになったことが、今年の大きな変化だったと言 えるかもしれません。
来年は、講師や開催数をさらに増やし、より多くの方々にご満足いただけ るレッスンやイベントを企画したいと思っております。
1/6（金）のイベント「映画『しあわせのパン』を体験しよう！」からの スタートとなりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
映画『しあわせのパン』を体験しよう！：
http://www.runway-jp.com/event/event-shiawase-no-pan/それでは、今年も残りわずかとなりましたが、皆さま良いお年をお迎えく ださい。
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＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿「ガレット・デ・ロワ」というお菓子をご存知ですか？
新年の1月に食べるフランスの伝統菓子が「ガレット・デ・ロワ」。アー モンドクリームが詰まったパイ、と言い換えることができるでしょう。
「ガレット・デ・ロワ」は幸福を運ぶお菓子として、1月6日の「エピファ ニー（公現祭）」という日に食べられます。
そのためフランスでは、年が明けるとお菓子屋さん、パン屋さんには、一 斉にこの「ガレット・デ・ロワ」が山積みになるそうです。
日本でも、フランス伝統菓子を作られているケーキ屋さんで、よく見かけ るようになってきました。まだあまり普及してはいませんが、新年にピッ タリなスイーツ。
そこで、今年最初のお菓子レッスン「パリの街角・手みやげスイーツ」で 取り上げることにいたしました。
パリの街角・手みやげスイーツ：
http://food.runway-jp.com/course/class-paris-sweets-1/お教えするのは、パティシエール 久保直子さん。パリで仕事をしていた 頃、毎年この時期には、毎日のように食べ、「焼きたてのおいしさが忘れ られない」のだとか。
お菓子レッスンの醍醐味は、出来たてが食べられること。ご参加いただく 皆さんには、先生の焼きたての味を十分満喫していただけることでしょう。
そしてもう一つ、「ガレット・デ・ロワ」の楽しみは、パイの中に「フェ ーブ（空豆）」が仕込まれていること。
現在は実際の豆ではなく、陶器製のかわいい小物が使われますが、切り分 けた「ガレット・デ・ロワ」の中から、このフェーブが当たった人は、王 様（または女王様）になって、その日一日、みんなから祝福されることが できます。
「ランウェイの料理教室」では、お菓子の型をしたかわいい陶器のフェー ブをご用意いたしました。
年が明けた最初の3連休。1/8（日）、9（月・祝）の開催です。
当日は、お一人様1台お持ち帰りいただけますので、周りの方にもぜひ、 幸せを運んでいただければと思います。
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＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿前回の『ランウェイ通信』では、ランウェイに所属する家具職人 瀬尾洋 介さんの造作家具について取り上げました。
今号では、同じくランウェイで「ファッション」のデザインを担当するフ ァッションクリエイター ayaさんをご紹介いたします。
aya（ファッションクリエイター）：
http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/現在、ayaさんが手がけているのは、キッズ向けのバックと帽子。年明け 1/17（火）に開校する「プレイグループたまプラーザ校」様向けのもの です。
プレイグループたまプラーザ校：http://playgroup-tamaplaza.com/
東急田園都市線のたまプラーザで、子ども向けの英語教室を運営するプリ スクール「プレイグループたまプラーザ校」に、これから通う子どもさん たちが身に着けます。
もともとは、こちらのWebサイト制作にランウェイが携わったことが、今 回のファッション製作に繋がりました。
サイトを制作する中で、プリスクール運営への想い、考えを共有させてい ただいた際、「ぜひ通っていただく子どもたちに、お揃いのリュックと帽 子をお配りしたい」というご相談を受け、形にすることに。
デザイン画、サンプルを製作し、現在工場で生産をしております。
「ランウェイの料理教室」にお越しいただいた方は、ayaさんデザインの エプロンはご存知かと思います。
また、白金スタジオの3階には、ayaさんが製作したカーテンや、クッショ ンカバーなどのファブリックもございますので、スタジオにお越しの際は ぜひお立ち寄りいただければと思います。
「こんなものがあったら、もっとお客様に喜んでいただけるのに！」とい うものが、身近にいろいろとあるかと思います。
ランウェイでは、小ロットからでもオーダーメイドで承りますので、ご興 味がございましたら、お気軽にお声掛けください。
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『Collection 11 - G.V.G.V.（ジーヴィージーヴィー）』
http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/2011年も、もうすぐ終わりますね。寒さはこれからが本番ですが、気分 を変えて、来年の春夏物の洋服を一足早く覗いてみませんか？
今回は、東京コレクション「2012 Spring/Summer」の中でも明るく、ハ ッピーな気分にさせてくれる「G.V.G.V.」をご紹介したいと思います。
G.V.G.V：http://www.gvgv.jp/
デザイナーのMUGさんにより、1999年にスタート。「フェミニンとマス キュリンの同居するオリジナルな世界観を、その時の感性で自由に発想」 というコンセプトを掲げています。
明るくカラフルなカラーを出すシーズンもあれば、暗くて強いカラーを打 ち出すシーズンもあります。
ボリュームのあるシルエットを取り入れたり、反対にボディコンシャスな ど、シーズンによってスタイルも異なりますが、メンズライクなカッティ ングによって生み出される独特な雰囲気は、バイタリティを感じさせます。
またセレクトショップなどとのコラボレーションも行っており、注目され ているブランドです。
そして「2012 Spring/Summer」コレクション。テーマは「In The Spirit of Maimi Beach」。
マイアミのビーチでポーズをとる、50年代のピンナップガールのイメージ から、パステルカラーのビスチェや、ボーリングシャツなど「50's」のデ ィティールを現代風にアレンジ。
南国植物プリントとアニマル柄を掛け合わせた、エキゾチックな雰囲気は 「G.V.G.V.」ならではのフェミニンとマスキュリンの要素によって、新し いフォルムとカラーで表されています。
一目見て、パステルカラーと「50's」テイストのアイテムに魅了されてし まいそうです。
また今回のコレクションには、MUGさんの「ハッピーな気分になれるよ うに。より明るく、パワフルに。」という、今の日本に向けての想いが注 がれています。
実際に店頭に並ぶのは、2、3月になってからだと思いますが、まずはコ レクションの写真や動画を見て、みんなでハッピーな気分になりましょ う。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣5. パティスリークリエイター 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
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『Story 5 - Confiture de Noel（コンフィチュール・ド・ノエル』
http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/フランス・アルザス地方には「コンフィチュール・ド・ノエル（フランス 語で、クリスマス・ジャムの意）」というジャムがあります。
今では一般的になっていますが、私が修業していた「Maison Ferber（メ ゾン・フェルベール）」のパティシエール、クリスティーヌ・フェルベー ルさんが、1992年に考え出したものが、最初だそう。
11/12（土）に放映された、TBSのテレビ番組『世界ふしぎ発見！』に、 クリスティーヌさんが出演された際にも紹介されていました。
世界ふしぎ発見！ フランス 幸せの甘い芸術
アルザス 知られざるスイーツ・ロードを行く：
http://www.tbs.co.jp/f-hakken/mystery1207_1.html11月からクリスマスにかけてしか販売されない、とてもとても手間の掛か る貴重なジャム。
フルーツの取れない冬の時期に、少しずつ作っておいた素材を合わせて作 ります。自家製のドライ洋梨や、ドライクエッチ（プラムの一種）、そし てカリンのエキスなど、いくつもの材料とスパイスを合わせて煮込みます。
現地では、フォワグラのテリーヌに添えて食べますが、もちろんバターを のせたパンとの相性も抜群です。お酒のお供にも。
私も昨年から「コンフィチュール・ド・ノエル」を作り始めました。夏に 毎年楽しみにしている黒いちじく農家さんに、干しいちじくを作ってもら います。
この干しいちじくに出会ったからこそ、クリスマスのジャムを作ることが 可能になりました。
フランス品種の黒いちじくを自家製ドライフルーツにし、その他カリンの エキス、ドライレーズン、くるみ、アーモンド、ドライプラム、ドライ杏 などと煮込み、最後に「パン・デピス」と言われるアルザスのミックスス パイスを加えたら、クリスマス・ジャムの完成です。
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http://food.runway-jp.com/schedule/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿[ イベント ]
「映画『しあわせのパン』を体験しよう！ パンと料理のワークショップ」
（2011年12月、2012年1月に開催）主催：日本パンコーディネーター協会
協力：映画「しあわせのパン」製作委員会、ブレッドスタイル
日時：Webサイトをご確認ください。[ 料理教室 ]
「基本のイタリアン」
講師：KEITA
料金：4,000円
日時：1/07（土）12:30～14:00 / 14:30～16:00 [白金]
1/09（月・祝）10:30～12:00 / 12:30～14:00 [麻布]
1/15（日）10:00～11:30 / 12:00～13:30 [白金]
1/24（火）18:00～19:30 / 20:00～21:30 [白金]講師：児玉奈央、または KEITA
料金：4,000円
日時：1/08（日）10:30～12:00 / 12:30～14:00 [麻布]
1/10（火）18:00～19:30 / 20:00～21:30 [白金]
1/15（日）14:30～16:00 / 16:30～18:00 [白金]
1/16（月）18:00～19:30 / 20:00～21:30 [白金]
1/22（日）10:00～11:30 / 12:00～13:30 [白金]講師：久保直子
料金：お菓子の種類により、各回異なります
日時：1/08（日）11:00～13:00 / 14:00～16:00 [白金]
1/09（月・祝）11:00～13:00 / 14:00～16:00 [白金]講師：KEITA
料金：6,000円
日時：1/08（日）15:00～17:30 [麻布]
1/29（日）11:00～13:30 [麻布]講師：KEITA
料金：5,500円
日時：1/09（月・祝）15:00～17:00 [麻布]
1/18（水）19:30～21:30 [白金]
1/22（日）15:00～17:00 [白金]講師：田中博子
料金：7,000円
日時：1/29（日）14:30～17:00 [麻布]
1/30（月）10:30～13:00 [麻布]お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
（ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします）予約フォーム：http://food.runway-jp.com/forms/yoyaku/
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電話 ： 03-5421-7442
メール ： yoyaku@runway-jp.com[ 編集・発行 ]
村田 直隆
村田 聖子[ バックナンバー ]
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