ランウェイ通信 Vol.084


 ランウェイ通信  Vol. 084 | 2012.12.05

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. 温かいスープとサラダで、疲れたからだに栄養を!
 2. 今年も3日間限定、クリスマスケーキレッスンを開催いたします。
 3. ayaの海外コレクション日記『Collection 7 - United Bamboo』
 4. 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
               『Story 13 - カフェでフランス語』
 5. 「ランウェイの料理教室」の空席状況(2012.12.04 20:00 現在)

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 今年も残すところ1ヶ月になりましたね。一段と寒い季節に入り、またこ   れから12月はクリスマスパーティーや忘年会など重なり、体に疲れを感じ  る方が増えてくるのではないでしょうか。

 今月、12/13(木)からスタートするレッスン「疲れたからだに、美スー  プ・美サラダ」では、そんな疲れを癒すメニューが登場いたします。

  疲れたからだに、美スープ・美サラダ :
   http://food.runway-jp.com/course/class-soup-salad-1/

 日頃の生活の中で、栄養価が高い食材であったり、美容効果のある食材な  どを積極的に取り入れ、少しでもご自身の体を労ってあげましょう。

 会社帰りにご自宅でも簡単に作れるように、1時間半で2品。初回は「かぶ  のクリームスープ」と「アボカドとキウイのサラダ」をお教えします。

 レッスンを担当するのは、新たにランウェイに加わった男性講師。料理人  キムラカズヒロさんです。

  キムラカズヒロ(料理人):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/kazuhiro-kimura/

 キムラさんは、料理人としてイタリア修行の経験があり、日本でも数々の  厨房を経験されています。また、食の専門学校「レコール・バンタン」で  もフード関連のクラスを受け持っていましたので、調理技術を教えること  が得意です。

 レッスンでは、キムラさんのデモンストレーションをご覧いただいた後、  作って、食べて、栄養補給をしていきましょう。

 またキムラさんは、12月から「はじめての料理」と「RUNWAY Kitchen」  も担当いたします。

 「はじめての料理」では、パラパラのチャーハンが作れるように、お米を  使って、フライパンのあおり方を伝授いたします。

 料理人の必須テクニックを早いうちにマスターすれば、普段のおうちでの  調理もグンと上達することでしょう。

  はじめての料理 :
   http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-ryori-1/

 さらに、レストラン形式のレッスン「RUNWAY Kitchen」で、キムラさん  はどのような料理を披露してくださるのでしょうか。

  RUNWAY Kitchen :
   http://food.runway-jp.com/course/class-runway-kitchen-1/

 レッスンのページには、滝若菜さん、山田千尋さん、KEITAさんが前回お  作りしたメニューもアップしております。

 会員様限定ですが、1名様までご同伴が可能となっておりますので、今月も  ぜひ楽しみにお越しください。

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 12月に入り、クリスマスも近づいてまいりました。「今年はどんなクリス  マスケーキを用意しようか」と悩んでる方もいらっしゃるでしょう。

 「ランウェイの料理教室」では、昨年に引き続きクリスマスの3連休、3日  間限定のレッスンを開催いたします。

  手づくりクリスマスケーキ・レッスン:
   http://food.runway-jp.com/course/class-christmas-cake-2/

 昨年担当したパティシエール 久保直子さんは、先日Webサイトで一早く   ご紹介しました通り、11/23(金・祝)にフランス菓子専門店をオープ   ン。

 すでにお店に足を運ばれた生徒さんから「久保さんのお菓子は、やっぱり  おいしい」と絶賛の声もいただきました。

  Topics & News - 2012年11月22日 :
   http://food.runway-jp.com/topics-and-news/
                       2012/20121122.html

  シュクレリーナード : http://www.sucreriesnerd.com/

 そこで、今年は久保さんからご紹介いただいた、同じくこれからの活躍が  期待されるパティシエール 齋藤由季さんがレッスンをしてくださいます。

  齋藤由季(パティシエール):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/yuki-saito/

 フランス、日本の名店で経験を積み、シェフパティシエールも務めたこと  がある齋藤さんは、現在独立準備中。近いうちに自身のお菓子屋さんを開  業すべく、日々奔走しています。

 今年は、他のお店では手に入らない齋藤さんオリジナルの「クリスマス・  ショートケーキ」をおうちで、またクリスマスパーティーにお持ちいただ  いて、ご堪能いただければと思います。

 12/22(土)、23(日)、24(月・祝)、1日2回ずつの開催です。

 すでに満席も出始めていますので、お早めにお席をお取りくださいね。

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 3. ファッションクリエイター ayaの海外コレクション日記
  『Collection 7 - United Bamboo(ユナイテッドバンブー)』
         http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/

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 こんにちは。「LE BAC」とプリントされたキャンバス生地のバッグ、皆   さんはご存知でしょうか?よくセレクトショップで見かけますよね。

 今回は、そのバッグを作っているブランド「United Bamboo (ユナイテッ  ドバンブー)」をご紹介いたします。

  United Bamboo : http://unitedbamboo.com/

 「United Bamboo」はバッグだけを作っているわけではないのです。日本  ではバッグが多くの人に知られているかもしれませんが、ニューヨークの  ランウェイを飾るコレクションを作り出しているブランド。それこそが、  「United Bamboo」なのです。

 1998年にデザイナーの青木美帆が「United Bamboo」を設立した後、ベ  トナム生まれのデザイナー、トィー・ファムが参加。元々はアジアンテイ  ストなデザインが多かったのですが、その後少しずつ、エスニックの要素  が加えられるようになりました。

 2003年に東京・代官山に日本国内初の路面店をオープンし、「2004-05  Autumn / Winter」には、ニューヨークコレクションにランウェイデビュ
 ーを果たします。

 その後、メンズウェアラインを本格的にスタート。2006年には、国内初の  メンズウェアの路面店を原宿に、国内2店舗目の路面店を神宮前にオープ   ンさせます。

 「2007-08 Autumn / Winter」と「2008 Spring / Summer」コレクショ
 ンでは、デザイナー2人がファンであると自称する建築家ヘルツォーク &   ド・ムーロンへの思いから、得意の折り紙のように畳まれたディテールやス  クエアのパネルを、デザインに控えめに忍ばせています。

 どちらのコレクションも、建築を学んだデザイナーだからこそ作り出せる  フォルムとディテールが特徴的。直線と曲線の巧みな組み合わせにエスニ  ックなスパイスをプラスして、重くならず軽快なアイテムです。

 エッグシルエットのワンピースや丸みを帯びたハイウエストのショートパ  ンツなどシグニチャーのアイテムも見られました。

 いつ見てもポテッとしたフォルムが愛らしいです。それでも気品があり、  洗練されているところも「United Bamboo」の魅力ではないでしょうか。

 また、建築・アート・音楽などジャンルを超えた様々なコラボレーション  が生み出され続けています。

 今後も「United Bamboo」から目が離せませんね!

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 4. パティスリークリエイター 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
  『Story 13 - カフェでフランス語』
     http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/

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 今回はフランス語を勉強するための、私のお気に入りの本を紹介します。

 三修社から出版されている『カフェでフランス語』は、写真も雰囲気が良  いので、眺めていても楽しい本です。

 シリーズでいろいろ出ていて、サイズも手にとりやすく、気にいっていま  す。そして、フランス語以外のちょっとした文化の説明文も、非常に勉強  になりますよ。

 つい全て欲しくなりましたが、まずは『カフェでフランス語』と『お家で  フランス語』を買いました。皆さんもぜひ読んでみてくださいね。

  『カフェでフランス語』(三修社):
   http://www.sanshusha.co.jp/np/details.do?goods_id=2945

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 『ランウェイ通信 - Vol. 084』の配信日、12/4(火)20時現在、直近3   週間で残席のあるレッスンのみ抜粋し、掲載しております。

 ご予約の際、空席がある保証はございませんので、お申し込み前には必ず  各レッスンのページに記載の空き状況をご確認ください。

 また、他のお日にちでもキャンセルが出ている場合もありますので、適宜  ページをご確認いただけますようお願いいたします。

 [ 料理教室 ]

 「疲れたからだに、美スープ・美サラダ」(2012年12月より開講)

  講師 : キムラカズヒロ
  料金 : 4,000円
  日時 : 12/15(土)13:00~14:30 [白金スタジオ] - 残り2席
      12/16(日)16:00~17:30 [白金スタジオ] - 残り3席
      12/27(木)17:30~19:00 [白金スタジオ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-soup-salad-1/

 「手づくりクリスマスケーキ・レッスン」(2012年12月に開催)

  講師 : 齋藤由季
  料金 : 5,000円
  日時 : 12/22(土)14:00~16:00 [白金スタジオ] - 残り3席
      12/23(日)14:00~16:00 [白金スタジオ] - 残り3席
      12/23(日)17:00~19:00 [白金スタジオ] - 残り5席
      12/24(月・祝)11:00~13:00 [白金スタジオ] - 残り4席
      12/24(月・祝)14:00~16:00 [白金スタジオ] - 残り5席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-christmas-cake-2/

 「RUNWAY Kitchen - 滝若菜」

  シェフ : 滝若菜
  料金 : 4,500円
  日時 : 12/26(水)20:00~22:00 [白金ラボ] - 残り5席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-runway-kitchen-1/

 「RUNWAY Kitchen - 山田千尋」

  シェフ : 山田千尋
  料金 : 4,500円
  日時 : 12/25(火)20:00~22:00 [白金ラボ] - 残り5席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-runway-kitchen-1/

 「RUNWAY Kitchen - KEITA」

  シェフ : KEITA
  料金 : 4,500円
  日時 : 12/20(木)20:00~22:00 [白金ラボ] - 残り5席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-runway-kitchen-1/

 「RUNWAY Kitchen - キムラカズヒロ」

  シェフ : キムラカズヒロ
  料金 : 4,500円
  日時 : 12/22(土)19:00~21:00 [白金スタジオ] - 残り5席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-runway-kitchen-1/

 「はじめての料理 - 滝若菜」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,000円
  日時 : 12/06(木)18:00~20:00 [白金ラボ] - 残り1席
      12/09(日)10:00~12:00 [白金ラボ] - 残り2席
      12/09(日)13:00~15:00 [白金ラボ] - 残り3席
      12/22(土)10:30~12:30 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-ryori-1/

 「はじめての料理 - キムラカズヒロ」

  講師 : キムラカズヒロ
  料金 : 4,000円
  日時 : 12/15(土)10:00~12:00 [白金スタジオ] - 残り2席
      12/27(木)20:00~22:00 [白金スタジオ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-ryori-1/

 「ランウェイ30分クッキング - 児玉奈央」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 4,000円
  日時 : 12/09(日)10:30~12:00 [白金スタジオ] - 残り2席
      12/09(日)13:00~14:30 [白金スタジオ] - 残り1席
      12/16(日)10:30~12:00 [白金ラボ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「ランウェイ30分クッキング - 滝若菜」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,000円
  日時 : 12/09(日)16:00~17:30 [白金ラボ] - 残り3席
      12/14(金)18:00~19:30 [白金ラボ] - 残り1席
      12/15(土)10:00~11:30 [白金ラボ] - 残り1席
      12/21(金)17:30~19:00 [白金スタジオ] - 残り3席
      12/21(金)19:30~21:00 [白金スタジオ] - 残り3席
      12/24(月・祝)13:30~15:00 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「基本のイタリアン」

  講師 : KEITA
  料金 : 4,000円
  日時 : 12/06(木)17:30~19:00 [白金スタジオ] - 残り2席
      12/11(火)17:30~19:00 [白金ラボ] - 残り3席
      12/16(日)13:00~14:30 [白金スタジオ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-kihon-italian-1/

 「はじめてのヘルシーイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,000円
  日時 : 12/07(金)20:30~22:00 [白金ラボ] - 残り1席
      12/08(土)12:45~14:15 [白金ラボ] - 残り1席
      12/11(火)20:30~22:00 [白金スタジオ] - 残り3席
      12/18(火)18:00~19:30 [白金ラボ] - 残り2席
      12/19(水)20:30~22:00 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-healthy-italian-1/

 「ビストロ風 おつまみイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,500円
  日時 : 12/07(金)18:00~20:00 [白金ラボ] - 残り4席
      12/08(土)10:00~12:00 [白金ラボ] - 残り2席
      12/17(月)17:30~19:30 [白金ラボ] - 残り4席
      12/18(火)20:15~22:15 [白金ラボ] - 残り4席
      12/19(水)18:00~20:00 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-italian-1/

 「ビストロ風 おつまみフレンチ」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,500円
  日時 : 12/06(木)20:30~22:30 [白金ラボ] - 残り3席
      12/15(土)12:30~14:30 [白金ラボ] - 残り4席
      12/15(土)15:30~17:30 [白金ラボ] - 残り4席
      12/22(土)16:00~18:00 [白金ラボ] - 残り2席
      12/24(月・祝)10:30~12:30 [白金ラボ] - 残り4席
      12/27(木)17:30~19:30 [白金ラボ] - 残り2席
      12/27(木)20:00~22:00 [白金ラボ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-french-1/

 「イタリア・食材使い切りレッスン」

  講師 : KEITA
  料金 : 5,000円
  日時 : 12/23(日)10:00~12:00 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-italia-shokuzai-1/

 「南イタリア・マンマの料理」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 5,000円
  日時 : 12/17(月)20:15~22:15 [白金ラボ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-mamma-ryori-1/

 「手づくりドルチェと生パスタ」

  講師 : KEITA
  料金 : 5,500円
  日時 : 12/13(木)17:30~19:45 [白金ラボ] - 残り3席
      12/23(日)12:45~15:00 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-dolce-pasta-1/

 「はじめての生パスタ」

  講師 : KEITA
  料金 : 6,000円
  日時 : 12/06(木)19:30~22:00 [白金スタジオ] - 残り2席
      12/18(火)17:45~20:15 [白金スタジオ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-pasta-1/

 お申し込みは、予約システムよりお願いいたします。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「3日前の20時まで」お受けいたします)

  予約システム : http://yoyaku.runway-jp.com/

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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

 [ バックナンバー ]

  これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。

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