ランウェイ通信 Vol.117


 ランウェイ通信  Vol. 117 | 2014.12.21

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. 「瀬尾商店オンラインマーケット」が登場しましたよ。
 2. 冬の手づくりお菓子は「オーダーメイドレッスン」で!
 3. 児玉奈央の最近気になるモノ『Mono 5 - お正月とおせち料理』
 4. 二本柳志津香のおすすめ”Mono”ファイル
                『Item 3 - MARIEBELLE NEW YORK』
 5. 「ランウェイの料理教室」のご予約状況(2014.12.21 20:00 現在)

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 今年も残すところ数日となりましたね。何かと忙しい時期ですが、皆さま  が素敵なクリスマスと新年を迎えられることを願いつつ、年内最後のラン  ウェイ通信をお送りいたします。

 今号のコラムを執筆している家具職人 瀬尾洋介さんのお店は、メディアに  も登場することの多い、東京都品川区にある「戸越銀座商店街」に位置し  ています。

 店内には、瀬尾さんの作るオーダー家具はもちろん、さまざまなジャンル  の雑貨やユーズド家具が所狭しと配置されています。雑貨店は数多くあり  ますが、ユーズド家具やアンティーク商品も手に取れるお店は珍しいので  はないでしょうか。

 少々不具合があるものも瀬尾さんが手を加え、綺麗な状態で再販されてい  ます。「家具職人が経営するお店」ならではですよね。

 また、店長である瀬尾さんの妹さんの素敵なセンスでピックアップされた  ユニークなモノ、おしゃれなキッチン雑貨、そしてレトロ感溢れる海外も  のが100点以上はあるでしょうか。

 数に限りがあるものも多く、お邪魔すると毎回ラインアップが変わってい  るので、とてもワクワクします。

 そして、お店に行けない方にも朗報です。この度、瀬尾商店のネットショ  ップが開設されました。

  瀬尾商店オンラインマーケット :
   http://www.rakuten.co.jp/seoshouten/

 ランウェイも制作をお手伝いさせていただいたのですが、前回の瀬尾さん  のコラムで紹介された「ねこカレンダー」も買えちゃいますよ。

 まだまだお店のような品揃えではないそうですが、これから面白いものが  続々とアップされていく予定ですので、ぜひご注目くださいね。

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 いまの季節、お菓子を作る方も多いことかと思いますが、現在「ランウェ  イの料理教室」では、残念ながらお菓子のレッスンは開講しておりません。

 ですが、実は「オーダーメイドレッスン」でご要望にはお応えしており、  先日は大切な方の「バースデーケーキ」を一緒にお作りして、オリジナル  レシピをもとにレッスンを行いました。

 プライベートの場合ですと、講師がマンツーマンでお教えできますので、  ご希望に添いながら、より丁寧に進められます。今回は「甘さ控えめで」  というオーダーでしたので、クリームの味付けにも気を配り、リキュール  を多めに足して、お好みに近づくよう仕上げました。

 また「お酒の好きな方」ということもあり、残ったタルト生地で黒こしょ  うを効かせた「チーズスティック」もご紹介したところ、大変満足してい  ただけました。

 今回担当した花嫁アドバイザー 児玉奈央さんは、皆さんには「花嫁料理」  レッスンの講師としてご存知かと思いますが、実はお菓子やケーキの講師
 歴の方が長いのです。

  児玉奈央(花嫁料理アドバイザー):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/nao-kodama/

 試作をしてすぐに仕上がりに納得できることが多いのは、料理よりもむし  ろケーキであることの方が多いそう。

 これまでタレントの小倉優子さんにも、いろいろなケーキをお教えしてお  り、小倉さんのブログに掲載されている「かぼちゃのクリームのシューク  リーム」もとても喜んでいただきました。

  小倉優子オフィシャルブログ:
   http://ameblo.jp/ogura-yuko1101/entry-11933322114.html

 年に1回のバースデーケーキを手作りしてみたいけど、せっかくなら上手
 に作れるコツを知っておくと、今後も毎年ご自身で作ってみたくなること  と思います。随時ご相談を承っておりますので、お問い合わせください。

 来年は、今回ご紹介しました「オーダーメイドレッスン」の他に、新たな  取り組みを、コミュニティスペースの「SHIBAURA HOUSE」さんとスター
 トさせることにしております。今後のご案内を楽しみにお待ちくださいね。

  SHIBAURA HOUSE : http://www.shibaurahouse.jp/

 それでは、皆さまにとって楽しい食卓を囲める日々になりますように。ま  た健康で、穏やかな新年を迎えられますように心よりお祈り申し上げます。

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 3. 花嫁料理アドバイザー 児玉奈央の最近気になるモノ
   『Mono 5 - お正月とおせち料理』
    http://food.runway-jp.com/our-collection/nao-kodama/

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 今年も残すところ10日となりました。街はすっかりクリスマスモード一色  ですが、クリスマスが終わると一気にお正月モードに入りますよね。

 そこで、今回は「おせち料理」について触れたいと思います。

 「お正月」は、自分のお家に年神様をお迎えするという行事です。年神様  とは、豊作と家族の健康、幸せを約束してくれる神様のこと。古くから
 「恵方神」「大歳神」「正月様」といった呼び名で親しまれてきました。

 おせち料理は本来、年神様へのお供えを目的とした特別なお料理です。年  神様と一緒に、家族揃って食べることで、その年の健康や幸せを授けてく  れると言い伝えられています。

 そのため、おせち料理に使用するお箸は「祝箸」という特別なお箸を使い  ます。片方は人間が、もう一方は神様が使用するため両端が細くなってお  り、「神人共食」の意味をあらわしています。

 箸袋には名前を書き、三が日の間は自分で洗い、自分の祝箸を使い続ける  のが正しい使い方になります。

 おせち料理には一つひとつに謂れがあり、すべてが縁起物です。代表的な  例は「数の子 = 子孫繁栄」「田作り = 五穀豊穣」「黒豆 = 元気に働ける
 ように」「海老 = 長寿」「伊達巻 = 学業成就」「栗きんとん = 豊かな年
 であるように」などです。

 皆さんも一年の初めに縁起物のおせち料理を食べ、ご家族の健康と幸せを  願いましょう。

 最後に、普段のおかずの酢の物としても使える、簡単な「紅白なます」の  作り方をご紹介します。

  「紅白なます」

  1. 大根(70g) 、にんじん(20g)は皮を剥き、マッチ棒くらいの    千切りにする。
  2. 塩を一摘み振って、よく揉み込み、10分程度置いておく。
  3. 酢(小さじ2)、砂糖(小さじ1)、塩少々で、合わせ酢を作る。
  4. 大根とにんじんの水気をしっかりと絞り、合わせ酢に漬け込んだら、
   完成!

  ※「酢」の代わりに「柚子の絞り汁」を使って、アレンジするのも
    おすすめです。

   その際は、柚子の上部(1/3)をカットし、中身をくり抜いて、
   絞り汁を取ります。残った皮は器にして、盛り付けに使用して
   ください。

 2015年も、皆さんにとって良い年になりますように。今年も一年どうも
 ありがとうございました。

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 4. テーブルコーディネーター 二本柳志津香のおすすめ ”Mono” ファイル
  『Item 3 - MARIEBELLE NEW YORK』
            http://design.runway-jp.com/our-collection/
                       shizuka-nihonyanagi/

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 こんにちは。テーブルコーディネーターの二本柳志津香です。

 「はじめてのテーブルコーディネート」レッスンも2年目に入り、新しく
 ご参加される方や、「はじめてのテーブルコーディネート」のステップア  ップとして、私が代表を務める「一般社団法人テーブルウェアスタイリス  ト連合会」の資格修得コースに進まれた方など、沢山の笑顔に溢れる白金  ラボです。

  テーブルウェアスタイリスト連合会 : http://tablewarestylist.com/

 テーブルコーディネーターになってから、一番質問をいただく機会が多い  のは、プレゼントや手土産について。

 私自身、コーディネートに使う雑貨探しに走り回る毎日ですので、お洒落  な手土産探しはちょっと得意です。今回は、中でもテーブルに飾りたくな  るパッケージの手土産をご紹介します。

 「MARIEBELLE NEW YORK(マリベル ニューヨーク)」の「ブルーボッ
 クス トートバック(2個入り)」は、マリベルのチョコレートが2つ入る
 ショップバック型のギフトボックスです。

  マリベルオンラインショップ :
   https://www.mariebelle.jp/store/products/list.php?
   category_id=9

 手のひらサイズの可愛いショップバック型の箱を初めて発見した日は、そ  の一日がとても幸せな気分になりました。

 チョコレートを2つだけ入れるためのボックスですので、ちょっとしたプ
 レゼントにはもちろん、ケーキプレートにこちらのボックスごと載せてテ  ィータイムにお出しするだけで、テーブルコーディネートの主役級のアイ  テムになることでしょう。

 東京では、トゥモローランド渋谷本店、トゥモローランド自由が丘店に
 「MARIEBELLE NEW YORK」のお店があり、ショップの空間もとっても
 お洒落です。

  マリベル ニューヨーク :
   http://www.tomorrowland.co.jp/mariebelle/

 季節は冬。マリベルのチョコレートに紅茶で、おうち時間をテーブルコー  ディネートとともにに楽しみたいですね。

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 『ランウェイ通信 - Vol. 117』の配信日、12/21(日)20時現在、直近3   週間のレッスンについて、掲載しております。

 当ニュースレターをご覧いただく時点において、残席は変動している場合  がございますので、お申し込み前に必ず予約システムの空き状況をご確認  ください。

 [ 単発レッスン ]

 「花嫁のための献立修業」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 6,000円
  日時 : 12/26(金)19:00〜21:30 [白金ラボ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-kondate-1/

 「映画スタイルのテーブルコーディネート」

  講師 : 二本柳志津香
  料金 : 6,000円
  日時 : 12/23(火・祝)10:00〜12:00 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-cinema-table-1/

 「はじめてのテーブルコーディネート」

  講師 : 二本柳志津香
  料金 : 4,500円
  日時 : 12/27(土)10:00〜12:00 [白金ラボ] - 残り3席
      12/27(土)13:00〜15:00 [白金ラボ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-table-1/

 お申し込みは、予約フォームよりお願いいたします。

  予約フォーム : http://food.runway-jp.com/forms/yoyaku/

 予約フォームにてお申し込みができない場合には、お電話、または
 メールでお問い合わせください。

  電話 : 03-5421-7442
  メール : info@runway-jp.com

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 [ 編集・発行 ]

  村田 聖子

 [ バックナンバー ]

  これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。

  ランウェイ通信:http://www.runway-jp.com/newsletter/

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 お近くにご興味のある方がいらっしゃいましたら、当メールを転送いただ  ければ幸いです。また、以下のフォームよりご登録いただければ、宛先リ  ストに追加いたします。

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 株式会社ランウェイ
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